摂津本山・岡本エリアで夏の旬食材をふんだんに使った
絶品料理が食べられるイタリアンをお探しの方へ。

 

みなさんこんにちは！
JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン
摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣（レン）입니다!

 

8月も月末ーー

まだまだ蒸し暑い日々が続いていますねーー汗

夜は比較的涼しくなるからか、当店のディナータイムは賑わいを見せており、

みなさん、ワクワクする夏の夜を大いに楽しんでいらっしゃいますー(^^♪

2026年秋の新メニューは、現在、シェフと試行錯誤しながら考案中☆彡

自慢の新作メニューが続々誕生しそうで、今からウキウキしておりますが、

今年の9月も残暑が厳しい予想が出ていますので、

秋の新作の登場は、9月の2週目以降にしようかなーと思っておりますーー！！！

今年も残りの夏の季節をtrattoria 漣で♪

歓送迎会や女子会、ご家族とのお食事、デートなどなど様々なシーンで、

素敵なひと時をお過ごしくださいなー★

 

ご予約は、お電話（078-431-5057)またはWEB予約、ポータルサイトとあらゆる方法で承っております。

金曜日、土曜日のディナータイム、土曜日、日曜日のランチタイム、満席が予想されるため、お早めにご予約くださいー！！

 

夏の旬魚介を味わう、温前菜2品☆彡

さて今日は、夏に旬を迎える魚介、**真鰯（マイワシ）と鮎（アユ）**を使った温前菜をご紹介(^^♪

脂がたっぷり乗り、濃厚な旨みを楽しめる真鰯！！

そして、爽やかな香りと、わたのほろ苦さがたまらない夏の代表魚、鮎☆

そんな個性豊かな2つの旬魚介を、シェフならではの発想と技で仕立てた、

この季節だけのスペシャルメニューです！！！

 

まずは、真鰯から、

【トロ金華いわしの玉ねぎ、パン粉、レモン香る包み焼き～大葉と梅の2色ソース】

イタリア・シチリア島の郷土料理「ベッカフィーコ」を、trattoria 漣らしくアレンジした夏の温前菜(^^♪

「ベッカフィーコ」とは、イチジクをついばむ小鳥のこと！！

その可愛らしい姿に似ていることから名付けられたと言われる、

見た目にも楽しいイタリアンの伝統料理です☆

今回使用するのは、宮城県・金華山沖で水揚げされる真鰯の中でも、

特に脂が乗った時期のものを選んだブランド鰯、トロ金華いわし！！

名前の通り、とろけるような脂の甘みと濃厚な旨みが魅力です★

その金華いわしで、細かく刻んだ玉ねぎ、松の実、パン粉、レモンの皮などを合わせた具材を包み込み、

じっくりと香ばしく焼き上げました♪

ひと口食べると、鰯の濃厚な脂がじゅわっと広がり、玉ねぎの甘み、松の実の香ばしさ、パン粉の旨み、

そしてレモンの爽やかな香りが重なり合います！！

濃厚でありながら、あと味はどこか軽やか☆

そして仕上げには、見た目にも鮮やかな大葉と梅の2色ソースを添えて♪

爽やかな大葉の香りと、梅のほのかな酸味が鰯の濃厚な旨みをキュッと引き締め、夏らしい清涼感をプラスします(^^♪

味わいはもちろん、緑とピンクのコントラストも華やかな、見た目にも楽しめる一皿！！

シチリアの伝統料理と和の食材が出会った、trattoria 漣ならではのスペシャル温前菜をぜひご堪能くださいなーー☆彡

 

続いて、小鮎！！

【琵琶湖産・小鮎のセモリナ粉フリット～抹茶塩を添えて】

夏の風物詩といえば、やっぱり鮎（アユ）☆

今回の温前菜では、一生を琵琶湖で過ごす珍しい小鮎を使用しました(^^♪

一般的な鮎のように川を遡上して大きく成長するのではなく、

琵琶湖で一生を過ごすため、成魚になっても約10cmほど！！

骨や皮まで柔らかく、頭から尾まで丸ごと味わえるのが、小鮎ならではの魅力です♪

そんな小鮎を、イタリアの揚げ物にもよく使われるセモリナ粉で包み、サクッと軽やかに揚げ上げました☆

粒子が粗いセモリナ粉ならではの香ばしい食感が、小鮎のほろ苦さと凝縮された旨みをさらに引き立てます！！

ひと口食べれば、外はサクッ、中はふっくら♪

小鮎ならではの豊かな風味が、口いっぱいに広がりますー(^^♪

仕上げには、風味豊かな自家製抹茶塩を添えて★

抹茶の上品な香りとほのかな苦みが小鮎の旨みと見事に調和し、より奥行きのある味わいに仕上がりました！！

夏の旬を丸ごと楽しめる、大人のための一皿☆

キリッと冷えた辛口の白ワインとともに、ぜひお楽しみくださいねーー(^^♪

 

 

 

送別会・歓迎会・女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

 

また、僕は、trattoria 漣のことをより詳しくわかってもらえるように、

毎週、記事（ブログ）を書いております♪

そこで、見逃した方にもすぐ見れるように過去の記事を添付しておきますので、

お気軽に読んでみてくださいねーー☆彡

過去の記事（ブログ）はこちら↓

https://trattoria-len.com/article/page/2/

※過去の記事より提供可能な料理につきましては、店舗スタッフまでご確認ください。

現在お出ししているお料理とコースはこちら↓

https://trattoria-len.com/food/

https://trattoria-len.com/course/

 

 

こちら、毎回ブログでご紹介していますが、