摂津本山、岡本のデートにピッタリなイタリアン、trattoria 漣★秋！新温前菜のご紹介♪

みなさんこんにちは！摂津本山駅、岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン

摂津本山、岡本のイタリアン트라 토리아 漣입니다!

 

9月も残り3日！！

2022年もあと3ヶ月となりましたねー。

やるべきことが多いからか、楽しいからか、この何年間は、時が過ぎるのが異様に早い気がしますー汗

昼間はまだまだ暑いですが、朝方と夜は、だいぶ秋の気配が感じられるようになってきました♪

ここからは、ハロウィンや紅葉観光、忘年会、クリスマス、大晦日とイベント事が盛りだくさん☆彡

今年の残りの時間を、みなさん、心行くまで楽しんでいきましょうー♪

 

さて今日は、2022秋の新アヒージョと、カラスミを使ったスペシャル新料理、これら新温前菜をそれぞれご紹介していきたいと思います！！！

 

まずは新アヒージョから、

【タコと里芋の塩麴アヒージョ　バケット付き】

毎回、大人気なアヒージョ♪

今年の秋はソースに塩麹を加えて仕上げてみました！！

旬の里芋の甘みとタコの旨味を、塩麹で引き出し、絶品な味わいに★

食材の出汁がタップリ染み出たソースは、バケットと共に食べるとやみつきになっちゃいますー♪

色んなお酒にマッチする、おつまみにも最適な一品！

 

次は、カラスミを使った新メニュー！！

【カラスミを纏った大根のコンフィと帆立貝柱のポワレ】

漣は、もうオープンしてから4年経ちますが、カラスミを使うのは実は今回が初めて！

温前菜に、面白くて美味しいカラスミ料理を！！！と、長い時間試行錯誤して、やっとのことで誕生したのがこの一品♪

じっくり丁寧に洋風出汁で煮込んだ柔らかい大根の上に、香ばしく焼き上げた国産ホタテの貝柱☆

そして、その周りにサッと炙ったカラスミを纏わせた、極上の一皿！！

魚介の出汁汁に、白ワインビネガーを加えたクリーミーソースが、より一層この料理を引き立てておりますー♪

是非お試しあれー！！！

 

ここからは、オープン当初からずっと君臨する、大好評温前菜を少しご紹介！！！

【海老とキノコの柚子胡椒アヒージョ　バケット付き】

日本が誇る万能調味料・柚子胡椒は、

ニンニク・オリーブオイル・魚介の出汁から作られる、当店のアヒージョソースとの相性抜群♪

プリプリの海老と、芳香な香りのキノコがタップリ入った超オススメアヒージョ★

 

【国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 赤味噌のアクセント】

牛肉の煮込み料理が、なんで前菜？って思われる方は多いかもしれません(笑)

理由は簡単！

少しポーションが少なめなので、前菜メニューに載せているだけなのです♪

手間暇かけて作り上げた煮込みソースと共に、

国産牛の頬っぺたの肉を、トロトロホロホロになるまで煮込んだ、味わい深く、旨味溢れ出す一皿☆彡

赤味噌のコクが絶妙なアクセントにー！！！

以上、みんな大好き温前菜を、今回のブログでは4品ご紹介してきましたが、この他にも美味しい前菜メニューが、まだまだございます♪

端から端まで全部食べちゃってくっださいねー！！！

 

ここからは、久しぶりにお得情報のご案内♪

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また、毎回ブログでご紹介していますが、