摂津本山・岡本エリアで夏バテ予防にも最適な
絶品お肉料理を提供するイタリアンをお探しの方へ。

 

みなさんこんにちは！
JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン
摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣（レン）입니다!

 

9月に入りましたー！！

今年も残暑が長く続いていますねーー汗

少なくとも9月の中旬まではこの蒸し暑さが続く予報ですが、

9月の後半には、みなさんお待ちかねのシルバーウィーク5連休が待っていますよねー(^^♪

当店、シルバーウィークは、もちろんランチ、ディナーとも通常営業☆彡

気の知れる仲間やご家族とのお食事、女子会、デートなどで、

絶品料理と美味しいドリンクをゆったりと楽しんでくださいねー！！

また、2026年秋の新作メニューがとうとう完成しました♪

松茸や里芋、レンコン、銀杏、栗、各種キノコ、カブ、秋ナス、チンゲン菜などの秋野菜、

秋刀魚やカマス、スルメイカ、甘鯛、秋鮭、サバなどの秋旬魚介、

そして、葡萄やすだち、カボスなどの秋のフルーツと、

秋の味覚たちをあらゆるお料理に散りばめた新メニューが続々登場いたしますー★

極上アラカルトメニューはもちろんのこと、

秋の歓送迎会や各種宴会に最適な飲み放題コースも、

秋模様に様変わりしますので、乞うご期待ー(^^♪

来週あたりのブログから、

随時ご紹介していきますのでよろしくお願いいたします☆彡

今年の秋もtrattoria漣で素敵なひと時をお過ごしくださいなーー！！

 

ご予約は、お電話（078-431-5057)またはWEB予約、ポータルサイトとあらゆる方法で承っております。

金曜日、土曜日のディナータイム、土曜日、日曜日のランチタイム、満席が予想されるため、お早めにご予約くださいー！！

 

さて今日は、蒸し暑い日が続き、そろそろ身体の疲れが溜まって、

夏バテ気味の方も多いのではないでしょうかー汗

そんな時こそ、しっかり食べて元気をチャージ！！

そこで今日は、栄養たっぷりで、夏のスタミナ補給にもぴったりな、みんな大好きお肉料理のブログです(^^♪

trattoria 漣には、鶏・豚・牛・鴨・鹿・ラム・仔牛など、さまざまなお肉を使った料理がございますが、

今回はその中でも、特にご注文の多い大人気のお肉料理3品を厳選してご紹介していきたいと思います！！！

暑さに負けず、しっかり食べて、まだまだ続く夏を元気に乗り切りましょうーー☆彡

 

まずは、仔牛肉料理から、

【乳のみ仔牛フィレ肉と生ハム、セージのサルティンボッカ～たまり醤油の肉汁バターソース】

今年、新たに登場した、trattoria 漣の“仔牛”を使ったスペシャルな一皿(^^♪

今回使用するのは、乳のみ仔牛！！

仕上げの数週間を母乳だけで育てられた特別な仔牛で、牧草などを食べていないため、

驚くほどきめ細かく柔らかな肉質が魅力です☆

ほんのりとミルクを思わせる優しい甘みと、繊細で上品な旨みを持つ仔牛の中でも、

今回はなんと希少なフィレ肉を贅沢に使用！！

ひと口食べれば、とろけるような柔らかさと、上品な肉の旨みがじゅわっと広がりますー♪

そんな仔牛を、ローマの郷土料理として知られる**「サルティンボッカ」**に！！

薄くのばした仔牛に、生ハムと香り豊かなセージを重ねて焼き上げることで、

仔牛の繊細な味わいに、生ハムの塩味と旨み、セージの爽やかな香りが加わり、

ぐっと奥行きのある味わいに仕上げました★

そして、最後の決め手となるのが、

白ワインとバターをベースにした、たまり醤油の肉汁バターソース(^^♪

焼き上げる際に肉と生ハムからあふれ出す旨みをソースにしっかりと重ね、

そこへコクのあるたまり醤油を加えることで、まろやかなバターの風味と深い旨みが一体となった極上ソースに！！

繊細でとろけるような仔牛のフィレ肉に、濃厚なソースが絡み合い、

イタリアの伝統料理に和の旨みを融合させた、trattoria 漣らしい逸品です☆彡

樽のニュアンスを感じるシャルドネや、旨み豊かなピノ・ノワールとの相性も抜群♪

ちょっと贅沢な気分で楽しみたい日に、ぜひゆっくりとご堪能くださいなーー(^^♪☆彡

 

続いて、牛肉料理！！

【淡路牛とハンガリー産フォアグラ　ロッシーニ 】

“贅沢なお肉料理”と聞いて、真っ先に思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか(^^♪

ロッシーニとは、上質な牛肉の上に、世界三大珍味のひとつであるフォアグラを重ね合わせた、

まさに“贅の極み”ともいえるスペシャルな一皿★

trattoria 漣では、芳醇な香りと上品な甘み、しっとりと柔らかな肉質が魅力の淡路牛を使用！！

そこへ合わせるのが、濃厚でクリーミーな味わいが魅力のハンガリー産フォアグラ☆彡

ひと口食べれば、淡路牛の力強い旨みと上品な甘み、フォアグラのとろけるようなコクが重なり合い、

口いっぱいに贅沢な味わいが広がります♪

牛肉だけでも十分に主役になれるところへ、

さらにフォアグラを重ねることで、味わいは一気にドラマチックに！！

まさに、特別な日に味わいたい、とっておきのご馳走です(^^♪

ワインと合わせてゆっくり楽しめば、夏の夜のディナーをさらに華やかに彩ってくれること間違いなし★

「今日はちょっと贅沢したい！！」

そんな日にぜひ選んでいただきたい、trattoria 漣が誇る至高のお肉料理。

どうぞ、心ゆくまで豪奢なロッシーニをご堪能くださいなーー☆彡

 

最後に、鴨肉料理！！！

【岩手鴨のロースト～イチジクのソース】

今回ご紹介するのは、晩夏から秋にかけてぜひ味わっていただきたい、ちょっぴり贅沢な鴨料理(^^♪

使用するのは、岩手県田野畑村の自然豊かな環境で育てられたブランド鴨、岩手鴨！！

鴨特有のクセや臭みが少なく、柔らかくしっとりとした肉質が魅力♪

さらに、噛みしめるほどに広がる濃厚な旨味と、

甘く芳醇な味わいを持つ脂も岩手鴨ならではの美味しさです☆彡

そんな岩手鴨を、まずは皮目からじっくりと焼き上げます！！

余分な脂を落としながら、鴨から出てくる旨味たっぷりの脂を肉身にかけ、

丁寧に火を入れていくことで、香ばしい風味と濃厚な旨味をしっかりと閉じ込めます♪

そして、シェフの絶妙な火入れと、お肉をじっくり休ませる技術によって、中心は美しいロゼ色に(^^♪

ひと口食べれば、しっとりジューシーな肉質の中から、

岩手鴨ならではの豊かな旨味と肉汁がじゅわっと広がりますー！！

そこへ合わせるのは、旬を迎えるイチジクのソース★

イチジクを丁寧にすりつぶし、バターやヴィネガーなどを合わせて仕上げることで、

やさしい甘みと爽やかな酸味、そしてイチジク特有のねっとりとした口当たりが楽しめるソースに！！

濃厚で力強い岩手鴨の旨味を、イチジクのやさしい甘さが包み込み、ヴィネガーの爽やかな酸味が後味をキュッと引き締めます☆

鴨とイチジクという、間違いなしの組み合わせ♪

ワインとともにゆっくり楽しみたくなる、この季節にぴったりの極上ローストです！！

この晩夏、trattoria 漣が自信を持っておすすめする一皿を、ぜひご堪能くださいなーー(^^♪☆彡

 

 

送別会・歓迎会・女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

 

また、僕は、trattoria 漣のことをより詳しくわかってもらえるように、

毎週、記事（ブログ）を書いております♪

そこで、見逃した方にもすぐ見れるように過去の記事を添付しておきますので、

お気軽に読んでみてくださいねーー☆彡

過去の記事（ブログ）はこちら↓

https://trattoria-len.com/article/page/2/

※過去の記事より提供可能な料理につきましては、店舗スタッフまでご確認ください。

現在お出ししているお料理とコースはこちら↓

https://trattoria-len.com/food/

https://trattoria-len.com/course/

 

 

こちら、毎回ブログでご紹介していますが、