摂津本山・岡本エリアで秋の味覚をふんだんに使用した
絶品お魚メニューとドリンクを楽しめるレストランをお探しの方へ。

 

みなさんこんにちは！
JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン
摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣（レン）입니다!

 

10月に入りましたーー

秋の心地よい空気が、町中を包み込み、

とても過ごしやすい気候ですよねーー(^^♪

当店は、秋の味覚を思う存分詰め込んだ極上料理と美味しいドリンクをご用意！！

各種宴会が盛り上がること間違いなしの飲み放題コースから、

気の知れる仲間やご家族とのお食事、デートなどにピッタリな絶品アラカルトメニューと、

いつ誰と来ても楽しめる、究極のイタリアン・trattoria 漣☆彡

10月もみなさんのお越しを心よりお待ちしております！！

また、今週末は、月曜日がスポーツの日の祝日ということで、

みなさんは、またまた3連休(^^♪

当店は、もちろんのことランチ、ディナーとも通常営業いたしますー★

和とイタリアンが融合した絶品料理、オシャレな空間、迅速で素敵なサービスを楽しみながら、

この連休をゆったり、満喫してくださいなーー！！！

 

ご予約は、お電話（078-431-5057)またはWEB予約、ポータルサイトとあらゆる方法で承っております。

金曜日、土曜日のディナータイム、土曜日、日曜日のランチタイム、

そして、忘年会シーズンの12月は、満席が予想されるため、お早めにご予約くださいねー！！

 

さて今日は、お肉料理はもちろんのこと、お魚料理も大得意なシェフが手掛ける、

2026年秋の新作お魚メニューをご紹介♪

秋に旬を迎える魚介や野菜をふんだんに取り入れ、素材それぞれの旨みや香り、食感を活かしながら、

ひと皿の中にさまざまな味わいを重ねました☆

そこに漣らしい創意工夫と、和のエッセンスをプラス！！

旬の美味しさを存分に楽しめる、秋ならではの“和×イタリアン”のお魚料理をどうぞ！！！☆彡

 

まずは、trattoria 漣のお魚料理のお話から(^^♪

当店では、その日いちばん状態の良い鮮魚を市場から一匹丸ごと仕入れています！！

届いた魚は鮮度が落ちないうちに、素早く、そして丁寧に下処理♪

魚本来の美味しさを最大限に引き出せるよう、一匹一匹心を込めて仕込んでいます☆彡

そして、当店が特に大切にしているのが……

“食べやすさ”へのこだわり！！

「魚は好きだけど、骨が苦手……」

「子どもにも安心して食べさせたい！」

そんなお客様にも美味しく楽しんでいただけるよう、小さな骨まで一本一本丁寧に取り除いています(^^♪

手間と時間を惜しまず丁寧に仕込むことで、魚の美味しさはもちろん、最後のひと口まで食べやすい一皿に♪

さらに、和食で培った繊細な技法とイタリアンの調理法を組み合わせ、旬の魚が持つ本来の旨みを存分に引き出します☆

「魚ってこんなに美味しかったんだ！」

そんな嬉しい発見をしていただけるような、漣ならではのお魚料理を目指しています(^^♪

お子様からご年配の方まで、幅広い世代に楽しんでいただきたい、trattoria 漣自慢のお魚料理。

ぜひこの秋も、旬の鮮魚だからこそ味わえる美味しさをご堪能くださいねーー♪☆

 

【甘鯛のパリパリ鱗焼き〜秋野菜と魚介の旨味、すだち香るスープソース】

まずご紹介するのは、秋が旬の甘鯛を贅沢に味わう、季節感たっぷりのお魚料理♪

甘鯛といえば、なんといっても鱗まで美味しく食べられる珍しい魚！！

丁寧に火を入れて焼き上げることで、鱗はパリッパリに♪

香ばしく焼き上がった鱗は、まるでおせんべいのような心地よい食感と香ばしさが楽しめます(^^♪

そして、その下に隠れている身は……

ふっくらと柔らかく、上品な甘みと旨みがたっぷり☆

パリパリの鱗と、しっとりふっくらとした身。

ひと皿の中で異なる食感を楽しめるのも、甘鯛ならではの魅力です♪

さらに合わせるのは、魚介のアラや骨から丁寧に引き出した、旨味たっぷりのスープソース！！

そこへ秋野菜を加え、仕上げにすだちをキュッと効かせることで、

魚介の濃厚な旨みに爽やかな香りと酸味をプラスしました☆彡

香ばしく焼き上げた甘鯛を、旨みの詰まったスープソースに少し浸して味わえば……

甘鯛の香ばしさ、ふっくらとした身、魚介の深い旨み、そしてすだちの爽やかな香りが一体に♪

秋の旬を一皿にギュッと詰め込んだ、漣ならではの贅沢なお魚料理です(^^♪

ぜひ、パリパリの鱗と上品な甘鯛の美味しさを、秋野菜と魚介のスープとともにどうぞ☆彡

 

【本日の魚のソテー その日のお魚にあわせたソースで】

続いてご紹介するのは、その日に市場から届いた旬の鮮魚を、シェフの感性で仕上げる“本日の魚のソテー”♪

その日いちばん状態の良い魚を一匹丸ごと丁寧に捌き、素材本来の美味しさを最大限に引き出します(^^♪

この時期は、真鯛や戻り鰹、秋の鰆など、旬を迎えた秋の魚たちが主役☆

オリーブオイルとにんにく、ハーブの香りをまとわせながら香ばしく焼き上げ、

皮目はパリッと、身はふっくらジューシーに♪

シンプルな調理だからこそ、魚そのものが持つ上品な旨みや繊細な食感を存分に楽しんでいただけます！！

そして、この料理をさらに特別な一皿へと仕上げるのが……

シェフこだわりの“その日のお魚に合わせたオリジナルソース”★

これまでにも、

【大葉と梅の2色ソース】

【みかん香る魚出汁のグレービーソース】

【柴漬けのミモザソース】

【カブのピクルスと燻製タルタルソース】

【白味噌と白ワインのクリーミーソース】

などなど、和の食材や調味料をイタリアンの技法に取り入れた、

遊び心あふれるソースを数多く生み出してきました(^^♪

同じ「魚のソテー」でも、合わせるソースによって味わいがガラリと変わるのも、この料理の面白さ☆彡

そして、2026年秋にご用意したのが……

【チンゲン菜のクリーミーソース】！！！

秋が旬のチンゲン菜をなめらかなペーストにし、

バターやクリームなどを合わせて、コクと香り豊かに仕上げました♪

チンゲン菜のやさしい風味とまろやかなクリームのコクが、

香ばしく焼き上げた魚の旨みをふんわりと包み込みます☆彡

香ばしい魚×濃厚でまろやかなチンゲン菜ソース。

秋らしい旬の味わいを楽しみながら、どこかほっこりする優しい美味しさに仕上がった一皿です(^^♪

その日に出会った鮮魚と、その魚に合わせて生まれるシェフこだわりのソース。

ぜひ“本日の一皿”ならではの一期一会の味わいをお楽しみくださいなーー！！！☆彡

 

そのほかにも、オープン当初から変わらず愛され続ける人気メニュー(^^♪

【本日魚・実山椒・オリーブのアクアパッツァ】

イタリアンのお魚料理といえば、やっぱり外せないのが**“アクアパッツァ”☆**

その日仕入れた旬の鮮魚を、まずは皮目がパリッと香ばしくなるまで焼き上げます♪

そこへ、数種類の貝、フレッシュトマト、ケッパー、オリーブ、そして実山椒を加えて、じっくりと煮込んでいきます(^^♪

火を入れることで、魚や貝から濃厚な旨みがじわじわと溶け出し、スープに凝縮！！

そこへトマトのやさしい酸味、オリーブとケッパーの風味が重なり、魚介の旨みをさらに引き立てる奥深い味わいに仕上がります☆彡

そして、漣のアクアパッツァに欠かせないのが……

“実山椒”！！

実山椒ならではの爽やかな香りとピリッと心地よい刺激がアクセントとなり、濃厚な魚介の旨みをキュッと引き締めます♪

イタリアの伝統料理に、和の食材である実山椒を合わせることで生まれる、trattoria 漣らしい“和×イタリアン”のアクアパッツァ(^^♪

そしてもちろん、旨みたっぷりのスープはパンとの相性も抜群！！

パンにスープをたっぷり染み込ませて味わえば……

気づけばスプーンもパンを持つ手も止まらない！！

魚介と野菜の旨みが幾重にも重なったスープを、最後の一滴まで楽しみたくなる美味しさです★

オープン当初から長く愛され続ける、漣自慢の定番お魚料理♪

ぜひ一度、魚介の旨みがギュッと詰まった**“漣のアクアパッツァ”**をお試しあれーー☆彡

 

 

 

送別会・歓迎会・忘年会・女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

 

また、僕は、trattoria 漣のことをより詳しくわかってもらえるように、

毎週、記事（ブログ）を書いております♪

そこで、見逃した方にもすぐ見れるように過去の記事を添付しておきますので、

お気軽に読んでみてくださいねーー☆彡

過去の記事（ブログ）はこちら↓

https://trattoria-len.com/article/page/2/

※過去の記事より提供可能な料理につきましては、店舗スタッフまでご確認ください。

現在お出ししているお料理とコースはこちら↓

https://trattoria-len.com/food/

https://trattoria-len.com/course/

 

 

こちら、毎回ブログでご紹介していますが、